2020-02-09
雖然新型冠狀病毒感染肺炎疫情，起始于武漢華南海鮮批發(fā)市場，但是事實證明并非海鮮惹的禍！混雜在市場邊的野生動物門市最可疑，非常可能就是罪魁禍首病毒源，水產品絕對沒有問題可以放心吃，非常時期更要提倡吃魚吃水產品。
從食品安全角度來看有說法，“吃遠不吃近，吃四條腿不如吃兩條腿，吃兩條腿不如吃一條腿，吃一條腿的還不如吃沒有腿的”。沒有腿的是廣泛指日常養(yǎng)殖的魚，其實蝦、蟹還是有腿的水產品，這里僅僅是一個比喻而已。捕撈的魚類資源，是生活在健康生態(tài)環(huán)境中的變溫動物，幾千年來，從未發(fā)現(xiàn)人魚共患傳染病毒性疾病，而人類和牲畜生活在陸地是恒溫動物，生活在特定環(huán)境中，容易傳染共患病毒性疾病。經過人類尋找選擇培育的水產品，安全問題得到各方面監(jiān)控保障，優(yōu)質蛋白質能夠提高大家免疫力，在這個特殊時期建議多吃魚！
就目前吃的健康角度來講，魚毫無疑問是我們現(xiàn)在能吃到的動物蛋白里最好的一類；魚具有很高的高度不飽和脂肪酸，相當于大家吃深海魚油的功效，可以軟化血管、降低血脂，促進人的身體健康；第三，魚里面的卵鱗脂和腦鱗脂也是小孩發(fā)育的重要成分，吃了能夠提高智力水平；第四，魚類生活在水里，是變溫動物，幾乎不存在人魚共患的疾病，一些陸生野生動物由于生長在特定的環(huán)境中，常會攜帶大量的細菌病毒，容易給人類帶來疫病；第五，魚對飼料的能量和效率的轉換是最高的，同樣多的資源可以養(yǎng)活更多的人，基本上可以產出30%以上的優(yōu)質蛋白。
水產養(yǎng)殖將成為最賺錢的行業(yè)！
未來10年魚價將快速上漲
據聯(lián)合國糧農組織(FAO)在最新的全球漁業(yè)和水產養(yǎng)殖報告中指出，根據模型計算出全球魚蝦價格將會逐漸上升。
該部門表示未來十年里，全球魚類價格將處于上升通道，水產品消費市場居民收入的增長，以及人口增漲、耕地限制的因素使全球對蛋白質等水產肉類需求的增加是驅動價格上漲的主要原因。另外報告特別指出中國消費因素不可忽視，尤其中國漁業(yè)政策為保證海洋及環(huán)境可持續(xù)性，其江河湖海的捕撈漁業(yè)產量會逐步下降，與此同時養(yǎng)殖漁業(yè)在成本(人工、飼料、能源等)不斷上升的情況下產量增速也會減緩。
產量的提速跟不上消費需求的增加，將會刺激水產品價格在中國上漲，由此產生多米諾骨牌效應，對全球價格產生影響。據糧農組織表示在預測期內養(yǎng)殖產品價格平均價格將上漲19%，江河湖海的捕撈產品(食用)價格將上漲17%，總體來說相對于2016年，到2030年國際交易魚類的平均價格上漲25%。
全球水產貿易中的中國角色
在中國第十三個五年規(guī)劃——《中華人民共和國經濟和社會發(fā)展第十三個五年規(guī)劃(2016-2020年)》，明確制定了漁業(yè)和水產養(yǎng)殖業(yè)轉型升級的目標和政策。
該政策很大程度上致力于解決中國當前所面臨的食物供給挑戰(zhàn)，如耕地減少、水產養(yǎng)殖在小型生產者間的資源分配、海洋資源的匱乏以及江河湖海的捕撈漁業(yè)的產能過剩，這些對于中國這個龐大的國家來說都亟待解決。
規(guī)劃改變了以往對生產的側重，強調漁業(yè)生產的可持續(xù)，提高產品的質量、優(yōu)化產業(yè)包括水產加工業(yè)結構，從供給側改革。
對于水產養(yǎng)殖業(yè)，政府的政策旨在實現(xiàn)可持續(xù)的、更健康的生產，更好地與環(huán)境相結合。對于捕撈漁業(yè)，該政策旨在通過許可、產量控制和減少漁民和漁船數量來限制捕撈能力。
糧農組織指出，如果該規(guī)劃和其他改革得到充分實施并實現(xiàn)了目標，預計中國水產養(yǎng)殖產量的增長率將會放緩，其捕撈漁業(yè)產量將大幅下降29%，水產養(yǎng)殖在中國水產品供應中扮演著越來越重要的角色。
到2022年水產養(yǎng)殖增長強勁
目前，全球水產養(yǎng)殖增長趨勢較強，據預計將到2022年全球水產需求的激增以及江河湖海的捕撈的減少是推動水產養(yǎng)殖增長的主要因素，另外經濟全球化帶來了物流系統(tǒng)和貿易設施的改善，為水產養(yǎng)殖市場的發(fā)展提供了有利的環(huán)境，而零售行業(yè)的增長也推動了市場的發(fā)展。
根據市場調研公司Technavio預測在2018年至2022年的5年期間，全球水產養(yǎng)殖業(yè)的復合年增長率為4.46%。該報告指出的該行業(yè)前景光明的其他關鍵因素包括水產養(yǎng)殖系統(tǒng)的改進、可持續(xù)做法和物種多樣化。通過多渠道加強水產養(yǎng)殖，目前水產養(yǎng)殖業(yè)價值1802億美元(1548億歐元)，預計到2022年將達到2242億美元(1926億歐元)。當前，養(yǎng)殖海產品總產量為7481萬噸，隨著對海產品需求的增加將推動生產，水產養(yǎng)殖將超過捕撈的魚類市場。
在擴大市場份額的進程中，水產養(yǎng)殖業(yè)也在擴大新物種的養(yǎng)殖。在報告中提到的新的水產養(yǎng)殖物種包括鰭魚類，例如大西洋白姑魚、高體鰤、大西洋多鋸鱸、黃鰭金槍魚等，也開始實現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖。
一場革命，從供給端到消費端
到2022年，盡管行業(yè)將更多地從增長模式轉向成熟，但是全球市場中部分零散的市場結構將變得更加分散。報告預計，到2022年水產企業(yè)創(chuàng)新能力將持續(xù)保持高水平，中小企業(yè)間的并購活動將頻繁進行，全球海產行業(yè)面臨顛覆性變革。
對于中國，農業(yè)部的數據顯示，中國的人均海產品消費量最近已超過豬肉，這對中國乃至全球的海產市場起到一定影響。現(xiàn)代消費需求的激增以及無魚不成宴的傳統(tǒng)，使中國海鮮消費體量成倍增加。
巨大的市場吸引著眾多的海產供應國，包括加拿大、智利、挪威在內的許多國家都渴望向中國市場出售海產品。這是一個蓬勃發(fā)展的大市場。UndercurrentNews報道稱，由于中國大幅降低進口海產品的關稅，今年迄今為止，中國夏季休漁期對海產品的需求影響不大，大量進口海鮮一定程度上填補了休漁的空余市場。據海鮮新聞網報道，中國新零售超市進口活海鮮的數量增長了100%。